Al Fogher
Piazza Armerina · 1992
Da oltre trent'anni, casa nostra è anche la vostra.
La nostra storia
Dal 1992, la firma di Angelo Treno
Angelo Treno ha voluto portare nell'entroterra siciliano, la sua terra d'origine, un'esperienza sensoriale che avvolgesse non solo il commensale, ma elevasse il territorio stesso, mettendo in risalto le sue qualità e contraddizioni.
La sua cucina affonda le radici direttamente nei suoi ricordi… come l'Insalata di Aringa… Erano portate a casa la domenica, dal padre contadino, quando vi era possibilità, e preparate con cura dalle mani di sua madre. Il cibo diventava comunicazione, silente ma pregna di sentimento.
Trent'anni dopo, il casello è ancora un luogo di passaggio. Solo che adesso invita a fermarsi.
Sous Chef
Niccolò Treno
In cucina accanto a lui, dopo anni di esperienze nei migliori ristoranti italiani ed esteri, suo figlio, Niccolò… Pensieri differenti, anime differenti, stesso cuore.
Mani sulla materia, ritmo del servizio, due generazioni che si scontrano e imparano a convivere, a guardare al futuro. La cura dei dettagli non ha più solo due occhi, ma quattro: la tradizione continua.
La nostra cucina
Cucina siciliana, interpretata
Piatti che cambiano con le stagioni e con il mercato: la carta si rinnova, la materia prima resta la stessa ossessione.
Prenotazioni
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Chi siamo
Una famiglia, una tavola
Dietro ogni servizio c'è la famiglia Treno. In cucina, in sala, in cantina: le stesse persone, ogni giorno, da oltre trent'anni.
È il senso del nome. "Al Fogher" richiama il focolare — il fuoco attorno a cui ci si raduna. Chi entra da noi, per noi, è ospite di casa.
La cantina
Una ricerca lunga trent'anni
Questa rappresenta la conoscenza, la caparbietà nella ricerca, l'intima assonanza tra piatto e calice, che lo Chef Angelo Treno ha maturato lungo le decadi, sintesi perfetta tra cultura, viaggi ed esperienza.
Gli spazi
Il nostro locale
Un ex casello ferroviario tra le colline: sale raccolte, tavoli distanziati e un dehors che d'estate guarda il giardino.
Al Fogher è stata una piacevole sorpresa. Lo chef, che è al timone del ristorante, e sua moglie creano una cucina che si può definire autentica. È deliziosa, fresca e preparata con maestria! Vera cucina siciliana!
Christine Moretti Un vero gioiello, segnalato dalla guida Michelin, che propone una cucina italiana con prodotti locali e la raffinatezza dell'alta ristorazione in stile francese.
Rom Il cibo è eccezionale, con sapori molto ben bilanciati. Il ristorante ci è stato consigliato da una guida turistica locale, cosa che abbiamo apprezzato molto; io e mio marito abbiamo avuto un'esperienza meravigliosa.
Astrid Slowing
Contatti
Vieni a trovarci
Un ex casello ferroviario tra Piazza Armerina e Aidone. Per un tavolo, meglio chiamare.
Orari
- lunedì
- Chiuso
- martedì
- 12:00–14:30, 19:00–23:00
- mercoledì
- 12:00–14:30, 19:00–23:00
- giovedì
- 12:00–14:30, 19:00–23:00
- venerdì
- 12:00–14:30, 19:00–23:00
- sabato
- 12:00–14:30, 19:00–23:00
- domenica
- 12:00–14:30
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